Este reconocimiento posiciona al Pollo a la brasa por encima de recetas con tradición en países de alta cocina, destacando su sazón, técnica de preparación y su inconfundible textura, resultado de su cocción al carbón.
El emblemático Pollo a la brasa fue reconocido internacionalmente por la plataforma gastronómica Taste Atlas, que lo ubicó en el cuarto puesto mundial dentro del ranking 2025 de los mejores platos elaborados con pollo. Este logro subraya la vigencia global de la gastronomía peruana y el valor cultural de esta preparación popular.
De acuerdo con Taste Atlas, la lista no solo evalúa el sabor y popularidad, sino también la consistencia y autenticidad de los platos. El Pollo a la brasa compitió con recetas de diferentes partes del mundo y logró consolidarse como referente global entre las preparaciones a base de ave.
Este reconocimiento internacional se suma a décadas de tradición: el Pollo a la brasa nació en Lima en los años 50 y desde entonces se ha convertido en un símbolo de la cocina popular peruana, presente en reuniones familiares, celebraciones y como parte cotidiana de la dieta en muchas regiones del país.
Para los amantes de la gastronomía, esta noticia reafirma que una receta sencilla puede competir en el escenario global gracias a su sabor, historia y arraigo cultural. Además, su difusión internacional contribuye a consolidar la imagen de Perú como un destino de excelencia culinaria.
